La Table du Vigneron : paradis des fins gastronomes !

Implanté en plein cœur du Var sur la Côte d'Azur, le restaurant La Table du Vigneron à Ollioules vous accueille tout au long de l'année pour une expérience culinaire détonante signée Jean-Louis Laure. Par ici !
Par Justine Fiordelli

La réputation de La Table du Vigneron n'est plus à faire ! Il faut dire que l'établissement du Domaine de Terrebrune a de quoi concurrencer ses adversaires et largement satisfaire les clients. En cuisine, le chef Jean-Louis Laure réalise une cuisine qu'il qualifie de «saison» et conjugue talent et savoir-faire pour mettre au point de succulentes recettes provençales «revisitées dans l'assiette».

Une authenticité qui ne l'empêche pas de réaliser «certains clins d'oeil au reste du monde», comme il tient à le préciser. Côté carte, Jean-Louis Laure propose un menu variant au gré des saisons et des inspirations du moment avec trois plats fixes et un plat changeant chaque jour. Les recettes du moment ? Filet de turbo servi avec une matelote provençale ou Saint-Jacques rôties sauce forestière : le choix s'offre à vous. De quoi mettre l'eau à la bouche.

Pour les plus gourmands, les desserts ne manquent pas non plus d'imagination : poire pochée au vin rouge sur sablé au chocolat vinaigre de balsamique et sorbet cassis, dacquoise noix de coco mangue fraîche et sorbet passion... Laissez-vous tenter !

La Table du Vigneron
274 chemin de la Tourrelle
83190 Ollioules
Tél : 04 94 88 36 19
www.vin-bandol-terrebrune.fr

La Table du Vigneron : paradis des fins gastronomes !
La Table du Vigneron : paradis des fins gastronomes !
La Table du Vigneron à Ollioules vous accueille tout au long de l'année pour une expérience culinaire détonante
Photographie : José Nicolas
De succulentes recettes provençales
De succulentes recettes provençales
Jean-Louis Laure propose un menu variant au gré des saisons et des inspirations du moment
Photographie : José Nicolas
Le chef Jean-Louis Laure
Le chef Jean-Louis Laure
Jean-Louis Laure réalise une cuisine qu'il qualifie de «saison» et conjugue talent et savoir-faire
Photographie : José Nicolas

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