La Chassagnette, plaisir gourmand étoilé !

Avis aux palais aiguisés ! Situé en Camargue tout près de Arles, le restaurant étoilé La Chassagnette vous convie à un voyage culinaire sensationnel et étonnant. Du beau, du bon et du bio : des maîtres mots qui invitent à un moment de perfection.
Par Justine Fiordelli

Impossible de passer par Arles et la Camargue sans faire escale à La Chassagnette, restaurant bio du chef étoilé Armand Arnal dont la réputation n'est plus à faire. Jouissant d'un cadre magique avec un potager certifié Ecocert faisant pleinement partie du décor, l'établissement conjugue à la fois charme naturel et design contemporain pour le plus grand bonheur de ses clients.

En cuisine, Armand Arnal, qui a débuté auprès d'Alain Ducasse, met tout son cœur et son énergie pour réaliser une cuisine savoureuse alliant finesse, fraîcheur et simplicité. Les recettes varient selon les saisons et créent, en bouche, une explosion de saveurs surprenantes et recherchées. Pour concocter ses plats, le chef utilise directement les légumes et aromates bio issus du potager auxquels il rajoute, selon ses envies, une viande ou un poisson. Pulpe de Mesclun au basilic et son eau de concombre glacée, courgettes jaunes et tomates à la sauge servies avec une dorade royale pochée au bouillon safrané... Le chef travaille sur l'amertume et l'acidité des recettes et garantit une cuisine libre de gluten.

Restaurant La Chassagnette
Domaine de l'Armellière, route du Sambuc
13200 Arles
Tél : 04 90 97 26 96
www.chassagnette.fr
La Chassagnette
La Chassagnette
Restaurant bio gastronomique à Arles.
DR, Facebook La Chassagnette
La Chassagnette
La Chassagnette
Illustration de Clémence Monot.
DR, Clémence Monot

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