Fleur d'oranger, ode à la douceur provençale

La fleur d'oranger, appelée aussi Néroli, est un symbole de pureté et de fécondité, qui fait partie intégrante de la vie provençale. Son parfum frais et voluptueux est utilisé par les plus grands parfumeurs : une évocation subtile et délicate de la douceur provençale.
Par Justine Fiordelli

La fleur d'oranger est issue du bigaradier ou oranger amer, petit arbuste mesurant de 5 à 10 mètres de haut produisant de jolies fleurs blanches. Elle est aussi appelée « Néroli », du nom de la princesse de Nerola (ville italienne proche de Rome) qui raffolait de son parfum et le mit à la mode au XVIIème siècle.

Son parfum rare et délicat, extrait sous forme d’absolu ou d’huile essentielle, est utilisé par les plus grands parfumeurs pour sa touche voluptueuse et son infinie douceur.  Une promesse de douceur et de pureté qui amenait les jeunes mariées de Provence à orner de fleurs d’oranger leur couronne et leur robe de mariées.

En Provence, on retrouve aussi la fleur d’Oranger dans de nombreux desserts comme le gibassier, les navettes ou encore la pompe à l’huile qui fait partie des treize desserts de Noël. Sa saveur à la fois sucrée et épicée rend les tartes et gâteaux délicieusement savoureux.

Du jardin au parfum, du dîner au mariage… sous toutes ses formes, la fleur d’oranger est résolument une ode à la douceur provençale !

Fleur d'oranger, ode à la douceur provençale
Fleur d'oranger, ode à la douceur provençale
Un symbole de pureté et de fécondité.
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Fleur d'oranger, ode à la douceur provençale
Fleur d'oranger, ode à la douceur provençale
Elle est également appelée Néroli quand elle se retrouve sous la forme d'huile essentielle.
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