Carpaccio de courgettes au parmesan et huile d'olive au citron

Vous ne savez pas quoi cuisiner à vos convives ? À la tête du restaurant Les Petites Tables à Volx, Virginie Besançon nous propose ici une recette d'entrée typiquement provençale facile à réaliser. Laissez-vous tenter !
Par Justine Fiordelli

Pour 4 personnes
15 min de préparation

Ingrédients : 4 courgettes • 1 bloc de parmesan • huile d'olive au citron • Sel et poivre

1. Lavez les courgettes à l'eau froide, puis coupez les extrémités.

2. Une fois bien essorées, découpez-les en fines tranches à l'aide d'un économe, puis disposez-les joliment dans un plat évasé.

3. Arrosez le tout d'huile d'olive au citron afin que les courgettes soient bien imbibées, puis terminez l'assaisonnement avec une pincée de fleur de sel et de poivre.

4. Laissez ensuite mariner quelques minutes au réfrigérateur.

5. Au moment de servir, n'oubliez pas de disposer quelques copeaux de parmesan sur les courgettes ainsi que quelques feuilles de basilic frais ou de menthe pour relever le goût. Le carpaccio n'en sera que meilleur ! Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche également d'ajouter un pistou maison.

> Découvrez ici notre vidéo dédiée au brunch provençal aux Petites Tables de Volx !

Carpaccio de courgettes au parmesan et huile d'olive au citron
Carpaccio de courgettes au parmesan et huile d'olive au citron
Virginie Besançon propose ici une recette d'entrée typiquement provençale facile à réaliser
© L-Films

Articles les plus récents

5 astuces pour prolonger son bronzage

5 astuces pour prolonger son bronzage

Au retour des vacances, vous rêvez de conserver tous les bienfaits de l’été, dont ce magnifique teint doré apparu en lézardant au soleil. L’Occitane vous révèle la bonne routine beauté à adopter pour rayonner à la rentrée.
Les plus beaux rooftops de Provence

Les plus beaux rooftops de Provence

Parfaits pour prolonger l’été, les rooftops offrent de belles terrasses en plein air, où se prélasser à toute heure de la journée. L’Occitane vous dévoile les meilleurs spots de Provence pour prendre de la hauteur à la rentrée.
5 essentiels beauté pour un premier rendez-vous

5 essentiels beauté pour un premier rendez-vous

Doux mélange d’excitation et de stress, ce premier moment à deux s’appréhende comme l’occasion de faire bonne impression à son nouveau flirt. Pour se faire belle tout en restant naturelle, L’Occitane vous livre les bons soins sur lesquels miser pour que la soirée se déroule en beauté.