À la poursuite du diamant noir au Mont Ventoux

Sommet légendaire de Provence, le Mont Ventoux est un lieu de balade privilégié en toute saison. À l’heure de la récolte des truffes, cette terre de saveurs fascine grand nombre de curieux, décidés à partir à la découverte du fameux diamant noir.
Par Mélissa Darré

Dominant le Vaucluse, le Mont Ventoux compte parmi ces sites incontournables du paysage provençal. Regorgeant de vignes vertes, champs de lavande et vergers en fleurs aux beaux jours, l’hiver venant il ne perd rien de sa superbe. Pourvu d’une faune et d’une flore exceptionnelles, le Géant de Provence dispose notamment d’un sol calcaire aux vives teintes blanches, nécessaire à l’essor de truffes aux arômes puissants.

Le temps d’une balade hivernale, il ne tient qu’à vous d’arpenter les sentiers pédestres aménagés au piémont de ce vaste massif, pour y dénicher la fameuse « rabasse » arrivée à maturité. Une chasse au trésor particulièrement appréciable à l’entrée des Gorges de la Nesque, où des parcours sur les flancs rocailleux du Mont-Ventoux offrent de splendides panoramas.

Un passage par le petit village de Monieux, vous donnera également l’occasion de découvrir tous les secrets du champignon noir, lors de la visite du Musée de la truffe. Les gourmands apprécieront, quant à eux, une halte dans un des restaurants chaleureux de cette ancienne cité médiévale. En velouté, omelette, purée ou entière, la truffe s’y décline dans des recettes aussi surprenantes que savoureuses.

À la poursuite du diamant noir au Mont-Ventoux
À la poursuite du diamant noir au Mont-Ventoux
Sommet légendaire de Provence, le Mont-Ventoux est un lieu de balade privilégié en toute saison
Photographie : José Nicolas
Une balade hivernale
Une balade hivernale
Il ne tient qu’à vous d’arpenter les sentiers pédestres, pour y dénicher la fameuse "rabasse"
© Fotolia - Grafvision
La récolte des truffes
La récolte des truffes
À l’heure de la récolte des truffes, cette terre de saveurs fascine grand nombre de curieux
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